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地元県産食材を使用健康美食
料理長が腕を振るう地元県産食材を使用した
料理を中心に体に良い食材を、一番美味しい形で
お料理をお出ししております。
お料理
朝食
地元の食材を中心に取り入れた、和定食になります。
朝のお食事の時間をゆったりお楽しみ下さい。
大人・お子様同じ内容です。
【食事処】お食事はお食事処にてご用意させていただきます。
季節の健康美食G【小鍋が選べる】
鹿の湯ホテルにふさわしく鹿肉をメインに、季節を感じる芸術作品の様な前菜から、新鮮なお刺身など、三重の旬の食材を「舌」で「目」でお楽しみください。
献立を３か月毎（春・夏・秋・冬）に変更しておりますのでお電話かメールにてご確認ください。
【食事処】お食事はお食事処にてご用意させていただきます。
夕食朝食とも同じ場所になります。なお、食事場所の指定は出来ませんのでご了承ください。
| ～雪景色の山の魅力と地産地消に拘る料理で心を温かく～ | |
|---|---|
| 粉雪舞う湯の山の宴 | 菰野人参のムース雪景色見立て 海老押し寿司胡麻山葵と共に 焼き鮟肝と林檎バター焼き 鳥羽牡蠣真丈黄身焼き葱柚子胡椒で 伊勢蓮台寺柿と菊菜の白和え天いくら |
| 大海の花の彩 | 料理長お任せお造り ～桑名サンジルシ醤油とかぼすおろし～ |
| 選べる鹿の湯の一人鍋 | ～牛肉のすき焼き鍋～ ～三重豚と地元野菜のコラーゲン鍋～ ～鹿の湯オリジナル鹿のすき焼き鍋～ ～緑の山と海の蛤鍋～ |
| さっぱりお凌ぎ下さい 菰野真菰茸を練り合わせた特製麺です | 菰野町特産真菰うどん 大根おろし 刻み柚子 旨出し汁 |
|---|---|
| 二種のコロッケ食べ比べ | 水沢茶コロッケと鱈白子コロッケ 公魚唐揚げ 牛蒡煎餅 雪塩 |
| 雪景色に映る陽の光 | 玉蒸し おかゆ餡 雲丹ソース いたや貝 クリームチーズ ～員弁のいっちゃん卵～ 白身に弾力があり黄身はレモンイエロ―の旨味とコクのある卵です |
| 湯の山名物汁と美味しいご飯とお漬物 | 具たくさん僧兵汁 ～三重の地酒 作の酒粕使用～ 菰野町田光産 こしひかりとミルキークイーン 浅漬け三種盛り |
【 地元産水沢牛の鉄板焼き】ちょっぴり贅沢スタンダード会席プランF
地元の食材をふんだんに取り入れたちょっぴり贅沢の京風会席料理を。
地元四日市産水沢牛の鉄板焼きが付いた少し贅沢なプランです
献立を３か月毎（春・夏・秋・冬）に変更しておりますのでお電話かメールにてご確認ください。
【食事処】お食事はお食事処にてご用意させていただきます。
夕食朝食とも同じ場所になります。なお、食事場所の指定は出来ませんのでご了承ください。
| ～雪景色の山の魅力と地産地消に拘る料理で心を温かく～ | |
|---|---|
| 季を感じて | 三重安乗の焼き河豚の土瓶蒸し じゃみ蛤 舞茸 三つ葉 酢橘 |
| 粉雪舞う湯の山の宴 | 菰野人参のムース雪景色見立て 海老押し寿司胡麻山葵と共に 焼き鮟肝と林檎バター焼き 鳥羽牡蠣真丈黄身焼き葱柚子胡椒で 伊勢蓮台寺柿と菊菜の白和え天いくら |
| 大海の花の彩 | 料理長お任せお造り ～桑名サンジルシ醤油とかぼすおろし～ |
| 地元の大地選べるステーキ 岩塩 ぽん酢 | ～水沢ふるさと牧場水沢牛ステーキ～ 水沢茶を食べ育った良質なさっぱりとしたお肉です ～菰野鹿のステーキ～ 地元猟友会様から譲り受ける鹿肉の為数に限りがある場合がございます |
| さっぱりお凌ぎ下さい 真菰茸を練り合わせた特製麺です | 菰野町特産真菰うどん 大根おろし 刻み柚子 旨出し汁 |
|---|---|
| 二種のコロッケ食べ比べ | 水沢茶コロッケと鱈白子コロッケ 公魚唐揚げ 牛蒡煎餅 雪塩 |
| 雪景色に映る陽の光 | 玉蒸し おかゆ餡 雲丹ソース いたや貝 クリームチーズ ～員弁のいっちゃん卵～ 白身に弾力があり黄身はレモンイエロ―の旨味とコクのある卵です |
| 湯の山名物汁と美味しいご飯とお漬物 | 具たくさん僧兵汁 ～三重の地酒 作の酒粕使用～ 菰野町田光産 こしひかりとミルキークイーン 浅漬け三種盛り |
【松阪牛と地元産水沢牛と鮑の鉄板焼き】大満足プランE
季節替わりの京風会席料理をお楽しみください。
地元の食材にこだわった伊勢の海の幸鈴鹿の山の幸を織り込んだ会席料理に松阪牛と地元四日市産水沢牛食べ比べ鉄板焼きにアワビ焼きが付いた大満足なプランです
献立を３か月毎（春・夏・秋・冬）に変更しておりますのでお電話かメールにてご確認ください。
【食事処】お食事はお食事処にてご用意させていただきます。
夕食朝食とも同じ場所になります。なお、食事場所の指定は出来ませんのでご了承ください。
| ～雪景色の山の魅力と地産地消に拘る料理で心を温かく～ | |
|---|---|
| 季を感じて | 三重安乗の焼き河豚の土瓶蒸し じゃみ蛤 舞茸 三つ葉 酢橘 |
| 粉雪舞う湯の山の宴 | 菰野人参のムース雪景色見立て 海老押し寿司胡麻山葵と共に 焼き鮟肝と林檎バター焼き 鳥羽牡蠣真丈黄身焼き葱柚子胡椒で 伊勢蓮台寺柿と菊菜の白和え天いくら |
| 大海の花の彩 ～桑名サンジルシ醤油使用～ | 鮑殻盛り 料理長お任せお造り 飾り色々 ～当館水槽で活きた鮮度良い鮑を使用しております～ |
| 三重牛食べ比べと海の宝石 岩塩 ぽん酢 | 鮑と松阪牛と水沢牛のステーキ旬野菜添え ～三重名産牛と地元の牛を食べ比べて旨味の違いを堪能して下さい～ |
| さっぱりお凌ぎ下さい 菰野特産真菰を練り合わせた特製麺です | 菰野町特産真菰うどん 大根おろし 刻み柚子 旨出し汁 |
|---|---|
| 冬の大海と冬の大地を冬らしく | 帆立唐揚げ 花甘藍ソース 焼きパン じゃが芋餅 揚げ紫蘇 |
| 旬の味覚をさっぱり温かく | 鰤昆布蒸し 風呂吹き大根 山葵餡 小松菜 加茂地葱 |
| 湯の山名物汁と美味しいご飯とお漬物 | 具たくさん僧兵汁 ～三重の地酒 作の酒粕使用～ 菰野町田光産 こしひかりとミルキークイーン 浅漬け三種盛り |
【三重極上食材】地元松阪牛のミニステーキ&伊勢海老ぷりっぷりプランD
三重県の最高級の食材である松阪牛のミニステーキと伊勢海老がコースの中に入ったプラン。
三重県のうまいもんを集めたプランです。
献立を３か月毎（春・夏・秋・冬）に変更しておりますのでお電話かメールにてご確認ください。
【食事処】お食事はお食事処にてご用意させていただきます。
夕食朝食とも同じ場所になります。なお、食事場所の指定は出来ませんのでご了承ください。
| ～雪景色の山の魅力と地産地消に拘る料理で心を温かく～ | |
|---|---|
| 季を感じて | 三重安乗の焼き河豚の土瓶蒸し じゃみ蛤 舞茸 三つ葉 酢橘 |
| 粉雪舞う湯の山の宴 | 菰野人参のムース雪景色見立て 海老押し寿司胡麻山葵と共に 焼き鮟肝と林檎バター焼き 鳥羽牡蠣真丈黄身焼き葱柚子胡椒で 伊勢蓮台寺柿と菊菜の白和え天いくら |
| 大海の花の彩 ～桑名サンジルシ醤油使用～ | 伊勢海老お造り 鮑殻盛り 料理長お任せお造り ～伊勢海老の頭は朝お味噌汁にて提供させていただきます～ |
| 三重の名産牛を 岩塩 ぽん酢 | 松阪牛Ａ５ランクのミニステーキ旬野菜添え ～三重県と言えば松阪牛、旨味の凝縮された最高のお肉を 岩塩 ぽん酢お好みの味で召し上がり下さい。 |
| さっぱりお凌ぎ下さい 菰野特産真菰を練り合わせた特製麺です | 菰野町特産真菰うどん 大根おろし 刻み柚子 旨出し汁 |
|---|---|
| 冬の大海と冬の大地を冬らしく | 帆立唐揚げ 花甘藍ソース 焼きパン じゃが芋餅 揚げ紫蘇 |
| 旬の味覚をさっぱり温かく | 鰤昆布蒸し 風呂吹き大根 山葵餡 小松菜 加茂地葱 |
| 湯の山名物汁と美味しいご飯とお漬物 | 具たくさん僧兵汁 ～三重の地酒 作の酒粕使用～ 菰野町田光産 こしひかりとミルキークイーン 浅漬け三種盛り |
【ご当地僧兵味噌を使った】僧兵鍋◆疲れた体に湯の山名物スタミナ鍋
僧兵鍋とは湯の山温泉の名物鍋でその昔山岳寺にいた僧兵たちのスタミナ食として食べられていた伝説の味です
猪、鶏肉、魚介類と野菜を秘伝の味噌スープで煮込んだ鍋です
仕上げに山芋をかけて召し上がって頂きます
【食事処】お食事はお食事処にてご用意させていただきます。
夕食朝食とも同じ場所になります。なお、食事場所の指定は出来ませんのでご了承ください。
| ～雪景色の山の魅力と地産地消に拘る料理で心を温かく～ | |
|---|---|
| 粉雪舞う湯の山の宴 | 菰野人参のムース雪景色見立て 海老押し寿司胡麻山葵と共に 焼き鮟肝と林檎バター焼き 鳥羽牡蠣真丈黄身焼き葱柚子胡椒で 伊勢蓮台寺柿と菊菜の白和え天いくら |
| 大海の花の彩 | 料理長お任せお造り 飾り色々 ～桑名サンジルシ醤油とかぼすおろし～ |
| 湯の山温泉名物鍋 | ～特製味噌と酒かす様々な調味料を合わせた味噌仕立ての鍋で 山のジビエ肉を召し上がっていただく至福のお鍋です～ 三重県産猪肉 鹿の湯オリジナル鹿肉団子 合鴨ロース 里芋 もやし ささがき牛蒡 厚揚げ 大根 人参 榎茸 つき蒟蒻 占地茸 菰野松太郎 白葱 うどん 長芋とろろ ～三重の地酒 作の酒粕使用～ 僧兵鍋の掟に従い湯の山の僧兵達の想いを詰め込んだ名物鍋です |
|---|---|
| 地元の美味しい御飯とお漬物 | 浅漬け盛り合わせ 菰野町田光産 コシヒカリとミルキークイーン ～もちろんそのままでも美味しく 鍋の〆雑炊にしても美味しく召し上がっていただけます～ |
| 飲料 | ジュース |
|---|---|
| 吸物 | コーンポタージュスープ |
| 造り | 入荷魚盛り合わせ |
| 単品 | 玉子焼 |
| 一人鍋 | 鉄板焼き |
|---|---|
| 揚物 | 海老フライ 唐揚げポテト |
| 食事 | 菰野町田光産米ふりかけ付 |
| お食事など | 海老フライ ハンバーグ ウインナー 玉子焼き 白魚彩り万十 生春巻き 生野菜 スパゲッティ 豚洋風焼 唐揚げ ピラフ フライドポテト |
|---|
| お菓子、飲料、フルーツなど | チョコドッグ フルーツ カルピス |
|---|
別注料理
地元の素材を使った別注料理をご用意しております。
当日の夜8時までご注文承ります。
美味と評判の鹿肉の志ぐれ煮は、会席料理でもご堪能いただけます。
売店でも販売しておりますので、是非ご賞味下さい。
-
ちょっと大きな海老フライ
一人前¥1,900（サ・税込）２尾
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菰野町名産品 まこもうどん
一人前¥800（サ・税込）
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若鶏唐揚げ
一人前¥1,500（サ・税込）
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合鴨くわ焼き
一人前¥2,500（サ・税込）
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エビピラフ
一人前¥1000（サ・税込）
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四日市伊勢水沢牛ミニステーキ
一人前¥3,700（サ・税込）A4ランク ３切れ
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鹿肉たたき
一人前¥1,500（サ・税込）
お部屋にお届け出来る料理
お部屋にお届け出来る料理として、以下もご用意しております。
ぜひ、お酒のおともにどうぞ！
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お造り盛り合わせ（1人前）
¥1,100～¥3,300（サ・税込）
まぐろ、かんぱち、ボタン海老、才巻海老、イカ、ミル貝などご用意できます。
※仕入れ状況によって変更あります。
料理長のご紹介
鹿の湯ホテル 中久木料理長
一番美味しい形でお料理をお出ししております。
事前予約料理
お料理は事前にご予約をいただいて
ご準備をしております。
お気軽にお問い合わせください。
（TEL：059-392-3141）
伊勢海老・鮑・蛤
高級食材を、お好みの
方法で調理。
料金：時価
鯛姿造り
新鮮な鯛をまるごとお刺身に。お祝いなどにもどうぞ。
一匹 8,800円（税込）
銘柄:ミルキークイーン
低アミロース米です。アミロースという成分は
少ない程粘りが強く、モチモチとした食感で、
冷めても美味しく頂けます。
銘柄：福豊
無農薬栽培で作られており、平成23年度全国
豆類経営改善共励会において生産局長賞を
受賞致しました。
お米、大豆の生産者は、環境美化や地産地消の推進などに取り組んできた
諸岡稲造さん秋の勲章「旭日単光賞」を受賞しました。
ご予約時に苦手な食材がありましたら、
ご遠慮なくお申し付けください。違う食材へ変更させていただきます。
※食物アレルギーをお持ちの方は、
ご利用前日の16:00までに事前連絡をお願いいたします
TEL：059-392-3141
地酒について
袋でしぼったままの純米吟醸原酒です。
何も加えず、なにもしないことで、米本来のうまみを存分に味わっていただけます。
伊勢正宗 300ml1,200円（税込）
酒類販売業免許証
| 【事業所の名称】 | 株式会社鹿の湯ホテル |
|---|---|
| 【事業所の所在地】 | 三重県三重郡菰野町菰野8520-1 |
| 【免許No.】 | 四日市酒194 |
| 【登録に関わる販売方法】 | 通信販売を除く小売に限る |
| 【免許の取得年月日】 | 平成25年8月23日 |
